豐城市杜市星球凍米糖廠(chǎng),是豐城食品生產(chǎn)中的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)品。相傳已有兩百多年的生產(chǎn)歷史,以“江南小切,而出名。每年中秋一過(guò),農(nóng)村家家戶(hù)戶(hù)把糯米飯涼干,炒成爆花米,用米糖拌粘,切成塊塊,待客解茶。這種糕點(diǎn)叫做“炒米糖”、“米花糖塊”。更講究者,用糯米飯做成凍米“干飯”,再用清茶油煎泡“干飯”,使“干飯,變成爆花米,再用飴糖粘結(jié),冷卻后用薄刀切成小塊,前后經(jīng)過(guò)半成...
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